Pierre Gagnaire (nacido en 1950 en Apinac) es un cocinero francés muy conocido, es el Chef principal y propietario del restaurante homónimo en París. Gagnaire se trata de un cocinero iconoclasta que ha hecho frente al movimiento de la fusión en la cocina. Comenzó su carrerra en St. Etiene, donde logró 3 estrellas Michelin, y logró derribar la concepción de la cocina tradicional francesa mediante yuxtaposición de sabores, texturas e ingredientes. Su influencia en la cocina se ha hecho internacional. Ha introducido conceptos en la gastronomia molecular.
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