PIZZA PARA CENAR

Ya que he estado toda la semana haciendo pizzas para la cafetería también he hecho una en mi casa con la misma receta para la masa:

Ingredientes:

1kg de harina
40g levadura en bloque
20g sal
400/600g agua
Se mezcla la sal con la harina en un bol y si se quiere orégano, y la levadura se diluye en el agua,se mezcla todo haciendo un hueco en el medio como si fuera un volcán para poner en el centro del mismo el agua con la levadura disuelta y después de mezclarlo se amasa y luego se deja fermentar cubriéndola de harina.Se puede fermentar entre35-40´aproximadamente a unos 35-45º o en la cámara frigorífica 24 horas.
Después se coge un trozo de la masa o la masa entera según la cantidad que quieras hacer y con el rodillo la aplanas dándole la forma del recipiente que usaras para meterla en el horno habiendo puesto harina antes a la superficie para que no se pegue y a la superficie de la masa cuando tengas que envolverla en el rodillo para desenvolverla encima del recipiente o bandeja o si se te pega al rodillo al ir aplanandola.Una vez en el recipiente vas presionando con los dedos de manera que corrigas las pocas deformidades que pueden haberte quedado y la dejes recta,y también para dejar toda la masa igual de gruesa en todos los puntos. Le añades los ingredientes que quieras y al horno. de 350 a 390º.No he medido el tiempo que tarda en hacerse pero poco,entre 10 y 20 minutos como mucho.
Yo la he hecho con 300 gramos de harina para una placa de horno de unos 25x22cm. por lo que ha sido bastante gruesa,2cm.Le he puesto bastante orégano,y encima le he puesto tomate en rodajas,un chorrillo de aceite,queso,cebolla,jamón serrano,champiñones,bacon,ajo,huevos y más orégano.Ha estado 20 minutos a 250º y el resultado ha sido una pizza con una masa mejor de las que me han salido en clase,pues aunque mi horno no tiene para dar calor solo por abajo la he tapado con papel albal 10 minutos y le faltaba un pelín para terminar de hacerse,esponjosa y con un sabor muy bueno,mi hermano se ha comido su parte y otra casi entera,y en mi casa es conocido como paladar fino o paladar exquisito.Añadiré las fotos cuando sepa como se hace con esta nueva configuración del editor de entradas.

Torrijas de Pan

Ingredientes
X       Rebanadas de pan
          Leche
120g  Huevo
100g  Azucar
  8g    Canéla







Paso 1: Cortamos el pan en rebanadas de unos 3cm de grosor y las ponemos en una bandeja, le añadimos leche, con el fin de dejarlas bien bebidas.
Paso 2: Ponemos acalentar el acéite en una sarten, y vamos cogiendo las rebanadas de pan en leche, y las rebozamos en el huevo batido, las freimos y una vez fritas, las sacamos y las pasamos por la mezcla de azúcar y canéla.
Paso 4: Las dejamos en una bandeja o plato, y las dejamos enfriar.

   Muy buen probecho!!!

Pastel de Verduras

 
   Ingredientes
150g  Champiñones
150g  Setas
150g   Calabacin
150g   Puerro
100g   Cebolla
250g   Bacón
200g   Queso Parmesano Rallado
360g   Huevos
150g   Nata de Cocinar





Paso 1: Cortamos las verduras en Mirepuat.
Paso 2: Pochamos la cebolla.
Paso 3: Freímos el resto de verduras, todo por separado, y añadiendole a cada verdura, su racion de sal.
Paso 4: Una vez lo tenemos todo frito y bien escurrido, lo mezclamos todo en un bol y le añadimos la nata y los huevos. Mezclamos bien y vertimos el contenido en una bandeja de cristal e introducimos al horno.
Cocción: 190/200ºC

POLLO AL CHILINDRÓN

Este plato es muy sencillo aunque lleva relativamente mucho tiempo.

INGREDIENTES:

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla

Ajo

Tomate

Pollo troceado

Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:

Primero picas la verdura.

Despues doras el pollo en la cazuela con un poco de aceite habiendole añadido sal, y si quieres pimienta.

Despues retiras el pollo,pones la verdura picada en la cazuela,toda menos el tomate,y la pochas,al principio al mover rascas un poco el fondo para despegar los jugos caramelizados.

A continuación añades el tomate pelado y troceado y añades la sal y si quieres pimienta, y esperas a que se seque bastante.

El siguiente paso es añadir el pollo troceado y 2 copas de vino blanco y lo dejas reducir hasta que alcance la consistencia deseada,suele dejarse más o menos 45 minutos.A COMER!!

VUELVO CON OTRO PLATO RARO

8_ Corazón de oveja. En un primer instante parece algún tipo de vegetal, pero en realidad es el corazón de una oveja, que en Escocia lo preparan como una delicia. Este platillo suele ser preparado con especias, avena y cebolla.
Que,vamos de mal en peor,cada plato es mejor que el anterior,pues esperar a ver el próximo.
Por cierto yo me lo como apostando dinero,bueno este y cualquier otro,no es que me halla sentado mal estar malo,es porque soy asi...un poco avaro.

Recuerdos de Barcelona

El nombre de esta ciudad parece más bien el de un local para tomarte un aperitivo con una caña. Similares nombres a "Bar Celona" podrían ser "Bar Tolo", "Bar Quillo" o "Bar Rendero", por poner unos ejemplos ....
Siempre hay unos que duermen, y otros que intentan joderles el sueño                                                    Con guía turístico se aprende más ....

El hombre farola es un superheroe, que no nació de los comics, sino de una ostia que se dió por despistao

Estas hamburguesas llevan demasiado chichín, así que habrá que quitarle relleno ....

A Paco el tamaño le importa poco, a él cuando le toca hacer de vagon de cola, la alegría no se la quita nadie.

Estoy pensando que me voy a pegar una jartá a peos en el autobús, que los voy a dejar niquelaos.

Con estas chicas me hago votante de los verdes en 0,5, piensa en verde, y bebe Heineken                                       
Los hermanos Torres no tuvieron su tarde, ya que la comitiva de políticos les interrumpió su interesante ponencia.

Es curioso ver los limones murcianos más baratos en Barcelona que en Murcia.

Las pieles del estómago y los ricos callos parecen más bien de un escaparate de una tienda de peletería.El Señor Pinocho, sirviendo en su bar con el mismo entusiasmo que el primer día.

Como la vida misma: hay cosas buenas y cosas malas. Pero se aprende de ambas .....

GOUGERES

El gougère pertenece a la cocina tradicional de la Borgoña francesa. Basicamente es una pasta choux salada que contiene queso en su masa. El queso puede ser del tipo gruyere, comté o emmental. Se puede comer caliente (recien sacado del horno) o frío. Yo lo he tomado casi siempre frío, y lo he llegado a ver servido en bandejas para acompañar en las catas de vinos de pequeñas bodegas (en un ambiente más o menos familiar).
Ayer hice unos gougere de prueba, ya que en un par de semanas hemos organizado un concurso de tapas entre amigos, y he pensado en hacer los gougere rellenos de crema de nueces con salmón ahumado.

He aquí el proceso para hacer este rico aperitivo.

Necesitamos agua,  leche, (yo además he añadido un chorrito de vino blanco), mantequilla, harina, huevos, queso rallado, y una pizca de sal.
Yo he seguido un consejo de Bocuse, y he separado las yemas de las claras, para darle más esponjosidad al choux.

Con una manga pastelera haces las porciones individuales, con el pico arriba tan característico. Y ya sólo queda cocer en el horno a temperatura alta, unos 20 minutos, hasta que se doren un poco.
¡¡¡ Voila !!!